เด็กในวัยเริ่มแรกของชีวิต หรือที่เรียกว่า “เด็กปฐมวัย” คือ วัยตั้งแต่แรกเกิดจนถึง 8 ปี จัดได้ว่าเป็นระยะที่สำคัญที่สุดของชีวิต ทั้งด้านร่างกาย อารมณ์ สังคม บุคลิกภาพโดยเฉพาะด้านสติปัญญา จะเจริญมากที่สุดในช่วงนี้ และพัฒนาการใด ๆ ในวัยนี้จะเป็นพื้นฐานที่มีความสำคัญต่อพัฒนาการในช่วงอื่น ๆ ของชีวิตเป็นอย่างมาก  (Cr. ห้องเรียนปฐมวัยKindergarten)

วันนี้ เราจึงมาแบ่งปันกิจกรรมที่จะส่งเสริม พัฒนา เด็กอนุบาลได้ค่ะ

ชื่อกิจกรรม ขนมถั่วแปบสายรุ้ง

ขั้นกระตุ้น : บอกวิธีการและวัตถุประสงค์ในการทำกิจกรรมให้เด็กทราบ

เพื่อให้ตื่นตัวและเตรียมพร้อม

ขั้นทำกิจกรรม : ( 30 นาที )

- ก่อนเข้าชั้นเรียน ครูแนะนำวัสดุ อุปกรณ์ต่างๆให้เด็กได้ทำความรู้จักและสัมผัส

- ชั่วโมงเรียน อธิบายส่วนประกอบ

อุปกรณ์

1. หม้อต้มและอุปกรณ์นึ่ง

2. ตะแกรง

3. ผ้าขาวบาง

4. ถ้วยผสม

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว

2. ถั่วเขียว (ถั่วทอง)

3. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก

4. เกลือป่น

5. สีผสมอาหาร

6. ใบเตย 4-5 ใบ

7. งาขาวคั่ว

8. น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. นำถั่วไปแช่น้ำร้อน 2 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้ แบ่งเป็นสองส่วน (ส่วนแรกใชทำเป็นไส้ขนม ส่วนที่สองใช้คลุกกับขนมที่ห่อแล้ว

2. นำมะพร้าวขูดไปผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย นำไปนึ่งในน้ำเดือด 3-5 นาที พักไป

3. นำแป้งข้าวเหนียวไปนวดกับน้ำจนเนื้อเนียน แบ่งแป้งใส่สีผสมอาหาร ตามความต้องการ นวดให้แป้งกับสีเข้ากันดี

4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้น พอแป้งสุก(ลอยขึ้นมา) ตักแป้งออกมา นำไปคลุกกะมะพร้าวขูด บีบให้แป้งแบน ใส่ไส้ถั่ว บีบแป้งให้ปิด แล้วนำไปคลุกกับถั่วอีกหนึ่งครั้ง

5. รับประทานพร้อมกับน้ำตาลกับงาขาวคั่ว

แบ่งกลุ่ม: ให้เด็กๆเลือกตามใจชอบ

นำเสนอ: นำเสนอขนมของกลุ่มตัวเอง

วัดผล : ใช้การถาม ตอบ แบบรวม / วัดความรู้ที่เพิ่มขึ้น(10 นาที)

ความรู้ ที่ได้ : ความรู้รอบตัว เกี่ยวกับส่วนประกอบในการทำอาหาร

ทักษะที่ได้ :

1. ฝึกกล้ามเนื้อมัดเล็ก

2. ฝึกทักษะความคิดสร้างสรรค์

3. ฝึกการเรียนรู้ผ่านการลงมือทำและสังเกตการณ์

4. ฝึกทักษะการคำนวณ ชั่ง ตวง วัด

ภาพประกอบจาก http://foodbus.msc.sru.ac.th